Цены на свинину падают из-за кризиса перепроизводства
В России фиксируется снижение стоимости ряда продуктов, среди которых оказалась свинина. По данным на конец ноября, в годовом выражении упали оптовые цены на большинство отрубов. Наиболее значительно — на 27% — подешевела грудинка. Цена на товарных свиней в целом снизилась на 14%, на полутуши — на 10%. Стоимость лопатки уменьшилась на 7%, окорока — на 4%. Исключением стал карбонад, цена на который выросла на 14%.
Потребители могут быть довольны удешевлением, однако для производителей это означает снижение рентабельности бизнеса.
Падение цен — это крах всего животноводства
Профессор Леонид Холод, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия России, в разговоре с MSK1.RU отметил, что рынок свинины традиционно нестабилен. Эксперт связал это с открытием новых крупных производственных комплексов и одновременным сокращением спроса.
«Реализовать не могут, — емко констатирует Холод, вспоминая статистику о падении посещаемости продовольственных магазинов и сокращении покупок не только свинины, но даже птицы. Это прямо указывает на снижение платежеспособного спроса населения. Вот видите же, что на 10 процентов сократилось потребление мяса. Производители очень хотели бы цены поднять, но население тоже имеет свои возможности платежеспособного спроса».
Одним из ключевых способов решения проблемы перепроизводства обычно является экспорт. Но в российском свиноводстве этот механизм работает с перебоями.
«Если бы беспроблемно работал бы „клапан“ внешнеэкономический, то есть у тебя лишнее образовалось — ты быстро сориентировался, бах, продал. Но со свининой и вообще с мясом это достаточно тяжело. Нужно огромное количество всяких бумаг, условий, сертификатов и длительные процедуры, связанные прежде всего с контролем болезней, — объясняет Холод.
По словам эксперта, даже начавшиеся поставки в Китай не решают проблему кардинально. Китайский рынок, обладая собственным крупным производством, диктует условия российским экспортёрам. В итоге при избытке продукции на внутреннем рынке начинается «игра нервов». Производители не могут поднять цены из-за низкого спроса, но и долго хранить скоропортящийся товар невозможно, что ведёт к убыткам и вынуждает продавать его по заниженным ценам.
Леонид Холод считает, что сложившаяся ситуация несёт угрозу для всего аграрного сектора. Падение оптовых цен на фоне роста затрат на корма, энергию и логистику снижает рентабельность. Это может привести к оттоку инвестиций, закрытию нерентабельных ферм и долгосрочной нестабильности в животноводстве.
«Но подождите, сейчас новогодний спрос на мясо так или иначе будет оживляться, и я думаю, что падение минимум прекратится», — говорит эксперт.
«Мы обманываем природу: анаболики, стимуляторы роста»
«Ничего странного нет. Просто рынок начинает захлебываться. Меньше стали люди брать свинину, девать ее некуда, поэтому и цена падает», — говорит председатель общественного движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко.
Он связывает затоваривание рынка с избытком так называемой «скороспелой» свинины, которую выращивают с применением различных стимуляторов, что ставит под вопрос её качество.
Эксперт пояснил, что крупные агрохолдинги, доминирующие на рынке, имеют низкую себестоимость благодаря собственным комбикормовым заводам и зерновой базе. Поэтому даже в условиях общего падения цен они сохраняют определённую маржу.
По мнению Мельниченко, основная проблема заключается не в ценах, а в качестве мяса. Современные технологии позволяют вырастить свинью до товарного веса за 90–100 дней вместо естественных 180 дней.
«Мы обманываем природу, то есть мы стимулируем их рост. Анаболики даются, специальные стимуляторы роста. Такое мясо имеет и другой вкус, и я так понимаю, и другой состав», — объясняет Мельниченко.
Таким образом, потребитель оказывается перед выбором: купить более дешёвую свинину, выращенную с применением стимуляторов, или заплатить больше за продукт, произведённый по традиционным технологиям.
