Птицеводство в кризисе: курица может подорожать

Курятина долгие годы оставалась самым доступным мясом благодаря сдерживанию цен производителями, но теперь запас прочности исчерпан. По оценкам участников рынка, рентабельность птицеводческих предприятий составляет всего 6–7% при необходимых 15% для нормальной работы, модернизации и инвестиций. Многие компании стоят перед выбором: повышать цены или работать себе в убыток. Если ситуация не изменится, последствия почувствуют практически все покупатели.

Бизнес-аналитик Виталий Лавринович объясняет: производители долго сдерживали рост стоимости курятины, несмотря на постоянное увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда. «Производители во многом были вынуждены сдерживать рост стоимости продукции, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда», — подчеркивает эксперт. Сейчас ключевую роль играет транспортная составляющая: рост затрат на перевозки и логистику особенно болезнен для крупных птицефабрик, которые ежедневно перемещают огромные объемы между производственными площадками, распределительными центрами и торговыми сетями.

Лавринович полагает, что компании будут активно искать способы сокращения внутренних издержек, оптимизировать производственные процессы и только потом корректировать отпускные цены.

Председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров называет нынешнюю ситуацию «действительно критической». Он видит только два сценария: либо рынок сам поднимет цены, либо часть предприятий не выдержит финансовой нагрузки. Теоретически возможно государственное вмешательство в виде субсидий, но Владимиров считает, что рассчитывать на это сложно — госбюджет уже испытывает серьезную нагрузку.

Параллелей с рынком яиц много, отмечает Владимиров: предприятия производят больше яиц, чем способен потребить рынок, излишки продаются в переработку практически по себестоимости. Торговые сети недавно обращались к производителям с предложением снизить отпускные цены на яйца из-за падения спроса, но, по мнению эксперта, такое решение лишь ускорило бы банкротства. «Ситуация действительно критическая», — повторяет он.

Если себестоимость продолжит расти, цена на курятину неизбежно увеличится, прогнозирует Владимиров, хотя точный размер повышения неясен. Он напоминает, что похожий кризис уже был несколько лет назад: тогда на рынке возник дефицит яиц, производители нарастили объемы, но затем столкнулись с перепроизводством.

Главная проблема, по словам Владимирова, — экономическая ловушка: предприятия не могут остановить производство. При работе прибыль минимальна, при снижении объемов — финансовые потери, при резком повышении цен — падение спроса. Выхода из этой ситуации пока не видно, но покупателям стоит готовиться к удорожанию куриного мяса, которое остается основным источником животного белка.