Цены на огурцы в России достигли 700 рублей за килограмм
В розничных сетях по всей стране зафиксирован стремительный рост стоимости огурцов — до 700 рублей за килограмм, а в отдельных регионах и выше. Продавцы не исключают дальнейшего увеличения цен. К скачку привели повышенный спрос в новогодние праздники, сокращение предложения и аномально холодная зима.
Основным фактором стала сезонность. В зимний период на прилавках представлены преимущественно тепличные огурцы, поскольку грунтовые в это время в России не выращиваются, а импортные поставки ограничены и нестабильны.
Производство в теплицах требует постоянных затрат на отопление и дополнительное освещение. Из-за низких температур и короткого светового дня расходы на электроэнергию и газ резко возросли. Производители повышают отпускные цены, чтобы компенсировать возросшие издержки и избежать убытков.
Ситуацию усугубил ажиотажный спрос в декабре и январе. Огурцы традиционно входят в праздничное меню, их активно скупают для приготовления салатов и заготовок. Тепличные хозяйства не успевают восполнять быстро истощаемые запасы, что ведет к дефициту и дополнительному давлению на цены.
«Нужно перенимать китайский опыт развития села»
Председатель общественного движения «Федеральный сельсовет», фермер Василий Мельниченко, напомнил, что подобные ценовые скачки происходили и ранее. «Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет», — заявил он.
Отвечая на вопрос о причинах нынешнего скачка до 700 рублей, Мельниченко предположил сбои в поставках более дешевой импортной продукции. «Свои огурцы у нас дороговатые. На юге, в Дагестане, из теплиц отпускают примерно по 300 рублей оптом. Но дальше включается логистика: привезти, сохранить, часть ведь пропадает. В итоге в магазине ставят уже 400–450, а где-то и больше.»
Эксперт подчеркнул, что значительная наценка формируется в логистической цепочке. «С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого.»
Мельниченко считает, что при развитом крестьянском хозяйстве зимняя цена не превышала бы 200 рублей. «Себестоимость в теплице зимой — пусть 100 рублей. Продать по 150 — это уже 50% рентабельности. Магазины продавали бы по 200–220. Весной еще дешевле: меньше нужно греть и досвечивать, себестоимость падает до 80 рублей.»
Он связал проблему с общим экономическим контекстом. «Проблема же шире, чем цены на конкретную продукцию. У нас падение почти во всех сегментах экономики. Повышаются налоги, штрафы, растут издержки. В конечном итоге это вопрос управления экономикой. Нужно перенимать лучшие практики. Посмотрите на Китай — они ушли от жесткого планирования, выстроили свою модель, регулируют развитие сельских территорий, борются с бедностью. Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих.»
Надо не строить новые, а модернизировать старые теплицы
Профессор, доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства Леонид Холод обратил внимание на разницу в производстве. «Ну вот огурцы сравнивают по ценам с мясом. Свинина производится более ритмично в течение года, условия примерно одинаковые. А у огурцов условия разные. Есть грунтовые, есть тепличные — это фактически два разных товара. Сейчас на рынке в основном тепличные. Грунтовых практически нет.»
Холод объяснил сезонное удорожание объективными причинами. «Тепличные и дорожают зимой. Солнца меньше по естественным причинам, тепла меньше. Нужна подсветка, нужен подогрев. Всё это стоит дорого. Отсюда и эффект. Это классическая сезонность. Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль.»
Комментируя текущую динамику, эксперт привел личный пример. «Летом я покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм. Недавно — по 400. А есть и дороже, вы сами говорите. Но в прошлом году цены были примерно такие же, а где-то даже выше. Если брать год к году с учетом инфляции, огурцы существенно не подорожали. Просто это товар с резко выраженной сезонной динамикой.»
Говоря о капитальных вложениях, Холод отметил разницу в эффективности тепличных комплексов. «Да, многое зависит от эффективности теплиц. Есть старые комплексы с низкой энергоэффективностью, а есть современные — с автоматизированной системой климата, новыми гибридами, меньшими теплопотерями, меньшей потребностью в рабочей силе. В новых теплицах себестоимость ниже, несмотря на большие первоначальные вложения.»
Он высказал мнение о приоритетах государственной поддержки. «Минсельхоз планирует усиливать поддержку тепличного хозяйства. На мой взгляд, важнее направлять средства на модернизацию старых теплиц. Это увеличит предложение и выровняет себестоимость. Если бы тепличный сектор не развивался, цены были бы вообще космическими — продукции было бы физически меньше.»
На вопрос о неизбежности роста цен Холод ответил: «Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрешь. Зима есть зима. Когда начнет поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл.»
